Receita-Caldo de Mocotó

Caldo de Mocotó

ingredientes:

# 1 mocotó, cortado em rodelas e bem lavado
# Água o suficiente para cozinhar o mocotó
# 1 cebola grande picada
# 2 dentes de alho amassados
# 1/2 xícara (chá) de coentro
# 3 colheres (sopa) de salsinha
# 2 colhres (sopa) de hortelã picada
# 1 colher (sopa) de extrato de tomate
# Pimenta malagueta ou pimenta vermelha a gosto
# 5 colheres (sopa) de azeite

    * Modo de Preparo

   1. Cozinhar na panela de pressão o mocotó com a água e todos os temperos
   2. Deixe apurar o caldo até que os ossos se soltem
   3. Retire as rodelas de ossos, tirando bem o restante de carne
   4. No caldo já apurado, junte o azeite ,

Fontes:   http://tudogostoso.uol.com.br/receita/529-caldo-de-mocoto.html